蛋黄颜色是由脂溶性色素在卵泡形成期间沉积到蛋黄中形成的。而鸡没有合成这些色素的能力，它们存于蛋黄中是由于在饲料中摄入的沉积缘故。鸡蛋蛋黄颜色浅，常见原因有以下几种。

1、日粮叶黄素含量不足，一些饲料原料叶黄素含量较低（小麦、稻米或它们的副产品），如果在饲料中使用比率较高，蛋黄颜色将较差。

2、疾病导致着色剂利用率低球虫病、营养代谢紊乱、IBD等均会影响色素沉积。

3、霉菌毒素污染会降低蛋黄着色，因为毒素影响鸡的代谢和吸收途径

4、饲料原料如玉米、玉米蛋白粉中的叶黄素发生氧化大多数叶黄素容易氧化，随着储存时间增加，原料中的叶黄素含量逐步降低。在玉米蛋白粉和去壳谷粒比例较高的谷物中尤为明显。

5、蛋黄发育时间不充分色素沉积随卵泡的发育而增强，蛋黄完全着色需要10天。

6、维生素A类缺乏许多类胡萝卜素具有维生素A原的活性，它们可以在体内转化为维生素A。有效的蛋黄色素沉积必须考虑到维生素A的状态。如果维生素A过量饲喂，相互竞争吸取，将降低蛋黄的色素沉积程度。如果蛋鸡存在生素A不足，类胡萝卜素就会转化为三素A以满足蛋鸡的营养要求，从而降低色素沉积程度。

7、常见改善措施除加强饲养管因素外，还可以采取添加泰西农牧发酵辣椒粕等措施。